Rosenkohl

Rosenkohl (*Brassica oleracea* var. *gemmifera*) ist eine Kulturvarietät des Gemüsekohls und gehört zur Familie der Kreuzblütler. Die Pflanze wird meist als zweijährig betrachtet, aber im Anbau für die Ernte der Sprossen in der Regel einjährig kultiviert. Charakteristisch ist der hohe Stängel, an dessen Blattachseln sich zahlreiche kleine, feste Blattknospen, die sogenannten Röschen, bilden. Diese Röschen sind das essbare Gemüse. Die großen, krautigen Blätter sitzen vor allem im oberen Bereich des Stängels. Rosenkohl ist ein typisches Wintergemüse und wird nach den ersten Frösten geerntet, da dies den Geschmack verbessert. Die Pflanze bevorzugt nährstoffreiche Böden und sonnige bis halbschattige Standorte.

Beschreibung

Rosenkohl (*Brassica oleracea* var. *gemmifera*) ist eine Kulturvarietät des Gemüsekohls und gehört zur Familie der Kreuzblütler. Die Pflanze wird meist als zweijährig betrachtet, aber im Anbau für die Ernte der Sprossen in der Regel einjährig kultiviert. Charakteristisch ist der hohe Stängel, an dessen Blattachseln sich zahlreiche kleine, feste Blattknospen, die sogenannten Röschen, bilden. Diese Röschen sind das essbare Gemüse. Die großen, krautigen Blätter sitzen vor allem im oberen Bereich des Stängels. Rosenkohl ist ein typisches Wintergemüse und wird nach den ersten Frösten geerntet, da dies den Geschmack verbessert. Die Pflanze bevorzugt nährstoffreiche Böden und sonnige bis halbschattige Standorte.