Knoblauchsrauke

Die Knoblauchsrauke (Alliaria petiolata) ist eine krautige, meist zweijährige Pflanze aus der Familie der Kreuzblütler. Sie erreicht Wuchshöhen von bis zu einem Meter. Charakteristisch sind ihre herz- bis dreieckförmigen Blätter, die beim Zerreiben einen deutlichen Knoblauchgeruch verströmen. Im zweiten Jahr bildet die Pflanze aufrechte Stängel mit kleinen, weißen Blüten, die in Trauben angeordnet sind. Nach der Blüte entwickeln sich schmale Schoten mit Samen. Die Knoblauchsrauke wächst bevorzugt an schattigen bis halbschattigen, feuchten und nährstoffreichen Standorten wie Laubwäldern, Waldrändern, Gebüschen und Wegrändern. Ihre Blätter sind essbar und werden wegen ihres würzigen Geschmacks in der Küche verwendet, ähnlich wie Knoblauch oder Schnittlauch. Sie ist auch eine wichtige Nahrungsquelle für bestimmte Insekten.

Beschreibung

Die Knoblauchsrauke (Alliaria petiolata) ist eine krautige, meist zweijährige Pflanze aus der Familie der Kreuzblütler. Sie erreicht Wuchshöhen von bis zu einem Meter. Charakteristisch sind ihre herz- bis dreieckförmigen Blätter, die beim Zerreiben einen deutlichen Knoblauchgeruch verströmen. Im zweiten Jahr bildet die Pflanze aufrechte Stängel mit kleinen, weißen Blüten, die in Trauben angeordnet sind. Nach der Blüte entwickeln sich schmale Schoten mit Samen. Die Knoblauchsrauke wächst bevorzugt an schattigen bis halbschattigen, feuchten und nährstoffreichen Standorten wie Laubwäldern, Waldrändern, Gebüschen und Wegrändern. Ihre Blätter sind essbar und werden wegen ihres würzigen Geschmacks in der Küche verwendet, ähnlich wie Knoblauch oder Schnittlauch. Sie ist auch eine wichtige Nahrungsquelle für bestimmte Insekten.