Wiesen-Sauerampfer

Der Wiesen-Sauerampfer (*Rumex acetosa*) ist eine weit verbreitete, ausdauernde krautige Pflanze, die in Europa und Asien heimisch ist. Er gehört zu den Knöterichgewächsen und ist bekannt für seinen charakteristisch sauren Geschmack, der auf den Gehalt an Oxalsäure zurückzuführen ist. Die Pflanze bildet eine grundständige Blattrosette mit pfeil- bis spießförmigen Blättern, die an langen Stielen sitzen. Aus der Rosette wachsen aufrechte, unverzweigte Stängel, die bis zu einem Meter hoch werden können und kleinere, sitzende Blätter tragen. Die unscheinbaren Blüten erscheinen von Mai bis August in lockeren, rispenartigen Blütenständen und sind meist rötlich-grün gefärbt. Wiesen-Sauerampfer bevorzugt feuchte, nährstoffreiche Standorte wie Wiesen, Weiden und Wegränder. Er wird traditionell als Wildgemüse in Salaten und Suppen verwendet und findet auch in der Volksheilkunde Anwendung.

Beschreibung

Der Wiesen-Sauerampfer (*Rumex acetosa*) ist eine weit verbreitete, ausdauernde krautige Pflanze, die in Europa und Asien heimisch ist. Er gehört zu den Knöterichgewächsen und ist bekannt für seinen charakteristisch sauren Geschmack, der auf den Gehalt an Oxalsäure zurückzuführen ist. Die Pflanze bildet eine grundständige Blattrosette mit pfeil- bis spießförmigen Blättern, die an langen Stielen sitzen. Aus der Rosette wachsen aufrechte, unverzweigte Stängel, die bis zu einem Meter hoch werden können und kleinere, sitzende Blätter tragen. Die unscheinbaren Blüten erscheinen von Mai bis August in lockeren, rispenartigen Blütenständen und sind meist rötlich-grün gefärbt. Wiesen-Sauerampfer bevorzugt feuchte, nährstoffreiche Standorte wie Wiesen, Weiden und Wegränder. Er wird traditionell als Wildgemüse in Salaten und Suppen verwendet und findet auch in der Volksheilkunde Anwendung.